Много почитатели на Средиземноморието имат нужда от няколко години, за да стигнат до Тунис, други започват директно с него. За някои страната е първа среща с африканския континент (макар и да не притежава точно онова типично "африканско", което обикновено си представяме, когато чуем името на континента), а за други не е особено изненадваща, след като вече са били в Мароко.
Каквато и да вашата лична история с Тунис, подгответе се за кулинарно приключение, когато кракът ви за пръв път стъпи в северноафриканскатадържава. Гастрономията на Тунис е откривателско пътуване, което заслужава собствено място в списъка ви с причини за посещение.
Богатата история, достъпът до Сахара и африканското гостоприемство са само още няколко причини да изберете почивка в Тунис. Съотношението цена - качество е вероятно най-доброто, което ще намерите по цялото Средиземноморие - 7-дневна all inclusive почивка с включен полет от София започва от малко над 1000 лева.
Археологически разкопки в чиния
Понякога сравняват тунизийската кухня с археологически разкопки в чиния - всеки вкус разказва история за различни цивилизации, които са преминавали оттук. Берберските традиции се преплитат с арабските влияния, а средиземноморското наследство се обогатява с африкански подправки. След френската колонизация кухнята придобива и европейски нюанси, като днешният ѝ облик е истинска гастрономическа мозайка.
Особеното при тунизийската кухня е нейната страст към подправките. Тук не се срещат блудкави вкусове - всичко е наситено с аромати като кимион, кориандър, канела и, разбира се, легендарната хариса. Тунизийците са буквално "шааб ал хариса" - народът на харисата.
Вижте актуални оферти за почивка в Тунис в туристическия портал NasamNatam.com >>>
Съвременното лице на традицията
Днешната тунизийска кухня успешно балансира между автентичността и модерността. Млади шеф-готвачи като Чамседин Бен Наср (носител на две звезди Мишлен) и Слим Дуири (чийто ресторант "Cult" в Тунис е сред 50-те най-добри в Близкия изток) преосмислят класическите рецепти с модерни техники и микс от международни влияния.
Емблематичните ястия на Тунис, които задължително трябва да опитате
Кускусът е националното ястие на Тунис и основа на много рецепти. Дребните топчета от грис, които се различават от българската представа за "кускус", се запарват в специална двуетажна тенджера и се сервират с месо, зеленчуци или нахут. Червеникавият цвят идва от доматената паста, която обикновено се добавя.
Друг емблематичен вкус, който трябва да опитате, е брик - фини кори, в които са обвити риба тон, яйце, понякога картофи и зелени подправки. Умението да се изяде, без да се разлее жълтъкът, е истинско изкуство. Рибата тон всъщност присъства в почти всяко ястие - от салати до сандвичи. Въпреки че пресният тон е лукс, консервираният е основна храна в тунизийските домове.
Елате преди началото на лятото и си поръчайте лаблаби - гъста супа от нахут с парчета хляб, сварено яйце и много чесън. Комбинацията звучи простичко, но точно там се крие тайната ѝ - това е любимото зимно ястие на тунизийците.
Ако вече сте били в Мароко, преди да дойдете в Тунис, името тажин тунисиен може да ви подведе. Тунизийското ястие се различава от мароканското и представлява печена касерола, подобна на омлет, с месо, картофи и подправки.
Ако сте изкушени от готвенето, вероятно вече сте чували за хариса - Огнената душа на тунизийската кухня. Тази паста от лютиви пиперки, чесън и подправки е като червеното знаме на всяка тунизийска трапеза и едновременно обогатява и обединява вкусовете на масата.
Горещите летни дни са идеални да опитате студената салата мешуия, която се приготвя от печени чушки, домати, лук и зехтин.
Едно от най-автентичните ястия, на които си струва да обърнете специално внимание, е мадфуна. В превод името означава "заровен" и се отнася до метода на готвене. Говеждо месо (понякога с добавени кюфтета) се готви бавно под покривка от зеленчуци, боб, паста хариса и много подправки.
Оставете си и място за десерт, за да опитате бамбалуни - сладки понички, поръсени със захар, които се ядат горещи, веднага щом ги поръчате от уличния щанд, на който ги приготвят.
Нямате търпение да видите тунизийската кухня в чиния пред себе си? Вижте актуални оферти за почивка в Тунис в туристическия портал NasamNatam.com >>>
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}