Някои от най-ярките спомени от пътуванията в чужбина се раждат, когато споделяме храна около масата.
Точно такова послание стои зад селекцията Best of the World 2026 на National Geographic, посветена на храната. В нея са подредени 15 от най-добрите места за кулинарни преживявания в момента, като акцентът пада върху дестинациите с най-впечатляващи вкусове. За изготвянето на тазгодишния списък изданието събира международните си автори и редактори, а сред избраните попадат и няколко европейски места.
"Повече от точка на картата, тези водещи места разкриват скрити истории, изгряващи кулинарни звезди и изненадващи вкусове, които ще ви накарат да искате още", посочват от National Geographic.
Дестинациите и традициите в списъка
За National Geographic храната на острова е нещо повече от "прехрана". Крит, където растат до 40 милиона маслинови дървета, е първата европейска дестинация, откроена в класацията. Съчетанието от планини, море и много слънце е оформило остров, богат на плодове, зеленчуци и на едно от най-добрите екстра върджин маслинови масла в света.
Грахът и аспержите обикновено се берат в ранна пролет; бобът, краставиците и патладжаните от май; доматите, картофите и тиквите през цялото лято; а морковите, цвеклото и авокадото през зимата. И това е "само бегъл поглед", отбелязва сайтът Discover Greece. "Това е остров, който не спира да изненадва."
Най-големият гръцки остров е сочен и като мястото, дало основата на научно подкрепената Средиземноморска диета, която поставя акцент върху храненето с растителни продукти и ограничава преработените храни с цел по-добро здраве. Тази година Международният институт по гастрономия, култура, изкуства и туризъм определя Крит за един от Европейските региони на гастрономията, а според източника критската кухня става толкова по-автентична, колкото по-навътре в острова и по-далеч от познатите маршрути се отправят посетителите.
При млечните продукти Крит разполага с още един силен коз: "staka", пречистено масло, приготвяно от овча или козе сметана. Любителите на сирена също ще се чувстват на мястото си, тъй като деликатесните магазини и супермаркетите изобилстват от разновидности като мизитра, пичтогало или ксигало.
Вижте актуалните оферти за пътуване и ваканция на туристическия портал NasamNatam.com
Сиренето мизитра е важна съставка в бюрек, специалитет от пристанищния град Ханя, който се подрежда на пластове от картофи, тиквички или тиква през зимата, самото сирене и мента. Както "стака", така и местните сирена се използват и за овкусяване на креатотурта месен пай с варено козе или агнешко, редувано с мента, подправки,"стака" и сирене.
Франция не е единствената дестинация с вкус към охлювите. На Крит тези мекотели се консумират още от около 3000 г. пр.н.е., а едно от най-познатите ястия на острова е "чохлиой бубуристи". Охлювите се запържват в зехтин с розмарин и оцет и се поднасят с гарнитура от сварени диви зелени растения.
За пътешествениците, които обичат сладкото, критските сирена присъстват и в десертите. Един пример са Калицуния Личнаракия, фини хапки тесто с плънка от сирене като мизитра, ароматизирани с канела и мед, като сладка интерпретация на местните кулинарни традиции.
Къде да се хапне на Крит
Миналата година британският вестник The Telegraph публикува списък с 21 от най-добрите ресторанта на острова, включващ както изискано хранене, така и по-достъпни места.
В крайбрежния град Агиос Николаос в източен Крит La Bouillabaisse предлага сезонно променящи се менюта и гледка към залива Мирабело. Препоръчва се предварителна резервация, особено за маса по-близо до ръба на терасата за най-добрата панорама, както и поръчка на крехко агнешко kleftiko, мариновано с чесън, лимонов сок и зехтин и бавно приготвено в пергамент.
На друго място, в Стария град на Ханя, To Pigadi tou Tourkou, което се превежда като "кладенецът на турчина", предлага вкусове от Мароко, Египет, Ливан и, както подсказва името, Турция. За посетителите, които търсят алтернатива на критската кухня на острова, в менюто има ястия като турска пица и агнешки специалитети.
The Telegraph препоръчва и Thigaterra в Ираклион. Ресторантът защитава идеята за еко-гастрономия, като рецептите му залагат на органично отглеждани продукти.
National Geographic откроява Chrisostomos, традиционна таверна в Ханя. Списанието подчертава щедрите порции агнешко, "овкусено единствено със сол и готвено бавно в зехтин, за да се извлече максимален вкус".
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}